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La carte

Foie gras mi cuit – 32,00 €
au muscat corse, confiture de tomates à la cardamome et sa focaccia

Assiette de jambon corse affiné – 29,00 €

Rosace de melon au jambon corse – 26,00 €

Carpaccio d’artichauts confits – 32,00 €
tartare de tomates au parmesan,
langoustines “pêche locale” chalut du CIRCE saisies a l’huile d’olive

Emincé de Denti “Pêche locale” – 29,00 €
mariné à l’huile d’olive et citron

Le Merou en ceviche “Pêche locale” – 29,00 €
mariné au citron vert, gingembre, coriandre, piment d’Espelette, chips de patate douce et pickles d’oignons rouges

Escalope de foie gras poêlées – 34,00 €
figues rôties au cap corse

Soupe de poisson et sa rouille – 22,00 €

Ravioles de langoustines – 35,00 €
“Pêche locale” chalut du CIRCE, fondue de poireaux au combawa et sa bisque en émulsion

Artichauts barigoule – 24,00 €
pancetta corse croquante

Saint Jacques rôties – 27,00 €
Mousseline de panais à la vanille, jus de viande corsé, chips de légumes et fleur de sel à la vanille

Aubergine à la Bonifacienne – 20,00 € 

Pâtes fraîches au four – 22,00 €

Moules farcies – 20,00 €

Ravioli au Bruccio frais – 22,00 €

La trilogie “Stella d’Ora” – 29,50 €

Linguini à la langouste “pêche locale” – 23,50 €
( Prix les 100gr) 

Toutes nos viandes sont d’origine France, garnies de pomme dauphine à la truffe et de légumes.

Carré d’agneau de Sisteron cuit basse température – 38,00 €
en croûte d’herbes du maquis, jus corsé au romarin, légumes provençaux

Filet de bœuf Charolais poêlé – 42,00 €
sauce au vin rouge Clos Canarelli

Filet de boeuf Charolais rossini – 45,00 €
Escalope de foie gras poêlé, sauce à la truffe, toast pain de mie

Veau tigré du domaine Abbatucci
suggestion du chef

Ris de veau tigre du domaine Abbatucci – 45,00 €
braisé aux morilles

Pêche du jour grillée, au four ou en croûte de sel – 12,50 €
(prix les 100g)

Langouste du vivier – 23,50 €
(prix les 100g)

Bouillabaisse (sur commande) – 99,00 €

Dos de loup roti “pêche locale” – 40,00 €
condiment fenouil, agrumes et basilic thaî

Thon rouge “Pêche locale”
suggestion du chef

Linguini “Stella d’Oro” – 45,00 €
Langoustines “pêche locale” chalut du CIRCE flambées au cognac, tomates cerises, basilic et sa bisque

Assiette de fromages corses – 17,00 €
Confiture de figues et pain aux raisins

Fraisier – 13,00 €
Biscuit pain de gênes, crème diplomate vanille, fraises fraîches et crème de fraises

Assiette de fruits frais – 14,00 €

Tarte au citron et vanille – 14,00 €
Sablé linzer citron, crémeux citron, crémeux vanille, gelée citron, suprême de citron, glace vanille ou citron

Moelleux au chocolat noir – 13,00 €
Glace vanille ou mandarine

Baba au rhum – 14,00 €
Crème diplomate à la vanille et crème fouettée vanille                                                          

Croquant à l’orange – 14,00 €
Tuile croquante à l’orange, compotée d’ananas caramélisée, crème diplomate vanille

Glaces et sorbets – 8,00 €
2 parfums au choix

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Restaurant Stella D'Oro | 7 rue Doria, BONIFACIO 20169 | 04 95 73 03 63
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